Kilogram je mera za količino in na za kvaliteto. Torej je mero za količino pri mesu, kjer je na prvem mestu kvaliteta nesmiselno uporabljati.

Sonaravno gospodarjenje na naši kmetiji uči. V naravi še nismo opazili, da bi kdo tehtal živali. Tisti plenilec, ki napade žival si vzame celo, kar ne poje si razdelijo mrhovinarji. Tako tudi naše stranke kupijo celo žival (ali polovico) in jo nato razdelijo po družini ali med prijatelji.

Verjamemo, da mešana prehrana ni samo danes jem ribo, jutri piščanca. Ampak predvsem danes jem drobovino, jutri rdeče meso, pojutrišnjem kračo. Tako, kot imajo različni deli (telesa) živali različne naloge tako vsebujejo tudi druge hranilne snovi in so različnega okus.

Torej klasična prehrambena industrija, ki se fokusirajo najprej kilograme ima kvaliteto v drugem planu.

Mi smo vse prilagodili na kos in ne kilogram.

Naši prašiči so proste reje in zato maso pridobivajo počasneje – ker prosto tekajo na okoli. Torej se ne redijo tako hitro, kot prašiči zaprti v svinjaku. Jedo pretežno kar najdejo na pašniku ekološko hrano samo dodajamo, ko so pogoji zunaj (pre)slabi. Torej se ne redi tako hitro, kot prašič z umetno hrano. Krmila so ekološka, zato jim niso dodani nobeni hormoski pospeševalci ali podobne umetne zadeve, ki pospešujejo rast.

Prašiča pripravimo za stranko, ko doseže določeno starost ne ko doseže določeno maso.

Prav tako ne koljemo na polno luno, ko je v mesu največ vode.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja